La formation CAP cuisine au CFA de L’atelier des Chefs
Un CAP cuisine en apprentissage 100% théorie en ligne et 100% pratique en entreprise : c’est possible !
Attiré par les métiers de la restauration ou envie de vous lancer dans une aventure entrepreneuriale ?
Vous recherchez une formation en apprentissage pour obtenir votre CAP Cuisine en CFA sans les contraintes d’une formation en présentiel ?
Découvrez notre formation 100% théorie en ligne et 100% pratique en entreprise. Avec nous, c’est plus de 97%* de réussite à l’examen et une formation aussi flexible que vous : vous commencez quand vous voulez !
Une formation
qui assure
Commencez quand vous voulez !
6 à 18 mois de formation
100% théorie en ligne, 100% pratique en entreprise
Un emploi assuré !
Le plus ?
«Nous offrons à nos apprentis un accompagnement personnalisé dans la recherche de leur entreprise d’accueil, grâce à notre réseau d’entreprises partenaires.»La formation au CAP cuisine du CFA de L’atelier des Chefs : les objectifs
Techniques de cuisine
Pour devenir professionnel de la cuisine, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Cuisine.
Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :
- Préparations préliminaires sur les fruits, légumes, viandes, poissons
- Confection des pâtes de base
- Maîtrise des cuissons
- Réalisation des sauces
- Collecte de l’ensemble des informations et organisation de sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
- Optimisation du dressage
Restauration professionnelle
Nous avons un objectif primordial : vous donner les clés du monde professionnel de la restauration. Organisation, méthode, rigueur, tous les codes vous seront expliqués et détaillés pour que vous vous retrouviez à l’examen comme un poisson dans l’eau.
Quelques règles de vie professionnelle vues au cours de votre formation :
- Le comportement professionnel en cuisine
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
- L’organigramme d’une cuisine professionnelle
- La recette et la fiche technique de production
- Les circuits d’approvisionnement en restauration
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux
Produits et matériel
La base de notre métier, c’est la connaissance produit. Nous allons vous nourrir d’informations sur la saisonnalité, les préparations liées aux produits, le matériel professionnel et son utilisation. À terme, vous aurez toutes les ressources pour bien comprendre l’environnement professionnel dans lequel vous allez évoluer après l’obtention de votre CAP.
Quelques exemples de produits et éléments de matériel que vous allez découvrir :
- Les fruits et légumes de saison
- La classification en gammes des fruits et légumes
- La classification des poissons
- Les matériaux utilisés pour cuisiner
- Le matériel fixe de cuisson
Hygiène et sécurité
C’est le B-A-BA du cuisinier professionnel. Il n’est pas possible d’entrer dans une cuisine sans connaître et appliquer rigoureusement les règles de sécurité alimentaire. Tout au long de vos parcours de formation, vous retrouverez des piqûres de rappel sur les règles d’hygiène de base. Vous pourrez ainsi acquérir les automatismes qui vous feront gagner un temps précieux au CAP et dans votre future vie professionnelle.
Voici un extrait des règles d’hygiène vues au cours de votre formation :
- La maîtrise des techniques culinaires de base et la réalisation d'une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l’activité
- La chaîne du froid
- La norme HACCP
- L’ergonomie du poste de travail
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur
- La contamination microbiologique
Tout pour
réussir !
Notre pédagogie au CFA de L’atelier des Chefs
Nos formations digitales reposent sur 3 piliers
Ancrer ses connaissances
Pour vous aider à mieux ancrer vos connaissances, la méthode L’atelier des Chefs repose sur des parcours guidés et des cours aux formats variés (vidéos, thinglink, quiz, etc.). À chaque étape, vous pouvez poser toutes vos questions aux Chefs sur un forum dédié et échanger avec toute la communauté d’apprentis.
Mesurer sa progression
Chaque module de nos formations digitales se termine par un quiz, conçu pour assimiler au mieux les concepts clés et les théories vues pendant le cours. Ce questionnaire vous permet de vérifier si le module est acquis correctement. Vous avez des exercices pratiques à réaliser tout au long de votre formation et votre expert métier est là pour les corriger.
Devenir un chef
La partie pratique se déroule dans votre entreprise d’accueil. Bien sûr, la formation s'adapte à la réalité de votre activité en entreprise et les modules dont vous avez besoin pour travailler son accessibles à tout moment. Ainsi, vous avancez au mieux pour un apprentissage sur-mesure !
iChef-Pro : la plateforme du CFA de L’atelier des Chefs
A L'atelier des Chefs, nous sommes fiers de notre plateforme de formation maison, iChef-Pro. Innovante, communautaire et flexible, elle promet aux apprentis une expérience unique de formation à distance !
CFA de L’atelier des Chefs : la communauté vous attend !
C'est une vraie communauté de plus de 5 000 apprenants qui attend les futurs apprentis du CFA de L'atelier des Chefs ! Forums, fils d'actualités, vous trouverez forcément un endroit pour échanger qui convienne à vos envies et besoins !
Nos apprenants vous recommandent cette formation.
Ce sont sans aucun doute nos apprenants qui en parlent le mieux.
Parole
d'apprenants
écoute !
Lily M.
CAP Cuisine 2021
La formation est bien faite !
"J'utilise la plateforme L'atelier des Chefs, ce qui permet une certaine souplesse, on peut s'organiser comme on veut. La plateforme est bien faite, notamment les masterclass qui permettent vraiment d'aller plus loin !"
Lucie J.
CAP Cuisine 2021
Un mot sur la formation ? Un grand merci !
"Satisfait, pour moi qui n'ai jamais cuisiné, je me régale sur votre plateforme. Elle est superbe. Merci."
Regina L.
CAP Cuisine 2021
C'est très professionnel.
"Pendant 1 an on va en entreprise et la formation est complétée par les cours en ligne, c'est très enrichissant. C'est parfait pour se lancer dans le domaine de la cuisine !"
Financer sa formation en apprentissage au CFA de L’atelier des Chefs.
Bonne nouvelle : en apprentissage la formation est totalement gratuite pour les apprentis ! Et même mieux : vous percevez un salaire.
Vous avez d'autres questions ?
Un projet de formation ? Parlons-en !
question ?
CAP ou
pas CAP ?
Le CFA de L’atelier des Chefs propose des formations en apprentissage en digital aux métiers de la main et de l’humain. Nos formations digitales comprennent une partie théorique en distanciel et une partie en entreprise. La partie théorique se déroule sur notre plateforme de formation en ligne, iChef-Pro, une plateforme de formation maison conçue par nos experts pour vous faciliter la vie. Apprendre n’aura jamais été aussi simple : multi-device, notre plateforme de formation vous accompagne où vous voulez, quand vous voulez.
La formation au CAP Cuisine en ligne du CFA de L’atelier des Chefs a été conçue par notre expert métier en interne et vous forme à 100% du référentiel du CAP Cuisine et plus encore. Formés par de véritables professionnels du métier, vous avez de quoi vous faire plaisir en apprenant et arriver plus que serein à l’examen. Avec plus de 97%* de réussite à l’examen, nous vous garantissons un apprentissage serein et un diplôme à la clé.
Notre équipe d’accompagnement vous est dédiée pendant toute votre formation en apprentissage au CFA de L’atelier des Chefs. Coachs, experts métiers, chefs correcteurs, nos collaborateurs sont 100% accessibles via nos forums thématiques et nos fils d’actualités sur la plateforme. Vous pouvez également choisir d’échanger par téléphone avec nos experts métiers pour un accompagnement encore plus personnalisé. Bref, au CFA de L’atelier des Chefs, on se plie en quatre pour nos apprentis en formation au CFA Cuisine en apprentissage.